تُعرف كولومبيا بإنتاجها لبنّ أخضر يجمع بين النعومة وإيحاءات الشوكولاتة من جهة، والحلاوة والفاكهية من جهة أخرى. تمنح المرتفعات الشاهقة وتنوّع المناخ تنوّعًا غنيًا في المحاصيل وتقدّم اتساقًا في الجودة يجعلها موضع ثقة في كل موسم وكل منطقة.

يلعب الاتحاد الوطني لمزارعي البن الكولومبي (FNC) دورًا محوريًا في تنظيم الإنتاج ودعم المجتمعات الزراعية وتعزيز صادرات القهوة. ومع ذلك، فإن تسميات مثل سوبريمو و إكسلسيو تشير فقط إلى حجم الحبة، لا إلى جودتها أو إمكانية تتبّع مصدرها.

في بِنان القهوة، نتجاوز حدود التصنيفات التقليدية، ونعتمد في اختيار البن الكولومبي على شفافية المصدر وموثوقية المزارعين والمنتجين. نختار محاصيلنا بعناية استنادًا إلى أدائها في التحميص وثبات جودتها في الكوب، لتقدّم لكم توازنًا يليق باسم كولومبيا.

 تُعدّ إثيوبيا مهد القهوة وأحد أكثر مصادرها حيوية وتميّزًا حتى اليوم. تُزرع محاصيلها في مرتفعات شاهقة باستخدام أساليب زراعية تقليدية متوارثة عبر الأجيال، ما يمنح البنّ الإثيوبي تنوّعًا استثنائيًا في النكهات من الحمضيات والزهور إلى النكهات الفاكهية الجريئة في القهوة المعالجة طبيعيًا.

تتميّز المزارع بصِغَر حجمها وتوزّعها الجغرافي، وغالبًا ما تكون محدودة البنية التحتية. يمكن تتبع بعض المحاصيل عبر التعاونيات، فيما تنتقل أخرى ضمن أنظمة وطنية مثل بورصة السلع الإثيوبية (ECX)، مع احتفاظ القهوة بجودتها العالية وأدائها المتميز في الكوب.

في بِنان القهوة، جوهر اهتمامنا هو النتيجة التي تراها وتتذوقها في الكوب. نعمل مع شركاء موثوقين لاختيار البن الإثيوبي الذي يجمع بين النقاء، والتميّز، والثبات في الجودة عبر مجموعة واسعة من ملفات النكهات التي تعبّر عن روح هذا المنشأ العريق.

 تتميّز القهوة الإندونيسية بطابع جريء مع حمضية، مع قوام ثقيل، ولمسات ترابية، تُزرع المحاصيل الإندونيسية على أيدي مزارعين صغار في جزر متعددة مثل سومطرة، جاوة، وبالي، وغالبًا ما تُعالَج بطريقة تقليدية تُعرف باسم Giling Basah (التقشير الرطب)، وهي الطريقة التي تمنحها شخصيتها المميزة.

ورغم أن التتبّع الكامل للمصدر قد يكون محدودًا في بعض الحالات، إلا أن هناك محاصيل استثنائية عالية الجودة. منها ما يُغسل بالكامل لتقديم مذاق مميز وأكثر توازنًا. تتفاوت الجودة من منطقة إلى أخرى، غير أن القهوة الإندونيسية، عند اختيارها بعناية، تقدم تجربة فريدة لا نظير لها.

في بِنان القهوة، نتعاون مع مزارعين يفهمون عمق هذه الأصول ويعتزون بإرثها. نختار محاصيلنا الإندونيسية بعناية لتجمع بين التوازن والتميّز والثبات في نتائج التحميص.

 تُعرف كوستاريكا بإنتاجها لبنّ أخضر نظيف، حلو المذاق، ومستقر في الجودة. وبينما كانت معظم المحاصيل في الماضي تتّسم بطابع سلس وحمضية خفيفة، أدّى انتشار محطات المعالجة الصغيرة Micro Mills إلى إثراء التنوع وإضافة عمق جديد للنَّكهات. أصبح المنتجون اليوم يمتلكون تحكمًا أكبر في عمليات المعالجة، مما أتاح تقديم ملفات نكهة متنوعة من القهوة المغسولة الكلاسيكية إلى المحاصيل العسلية والمعالجة الطبيعية ذات الطابع الفريد.

تتميّز كوستاريكا بارتفاع معدلات تملّك الأراضي وبثقافة تعاونية راسخة، مما جعل إمكانية تتبّع المصدر أكثر وضوحًا مقارنة بالعديد من المصادر الأخرى. هذا التحوّل فتح الباب أمام محاصيل صغيرة استثنائية تتميّز بأصالتها ووضوح مصدرها وشخصيتها المميزة.

في بِنان القهوة، نركّز على القهوة الكوستاريكية التي تجمع بين النقاء والتنوّع. نعمل مع شركاء يفهمون طبيعة هذا المصدر المتجدّد، ويعرفون كيف يقدّمون قهوة تتفوّق في جودتها وتعبّر عن توازنها في كل كوب.

رغم ارتباط اسم أوغندا تقليديًا بإنتاج محاصيل من سلالة روبوستا، إلا أن إنتاجها من سلالة الأرابيكا يشهد تطوّرًا ملحوظًا من حيث الجودة والاعتراف العالمي. وتبرز المحاصيل الفاخرة إيحاءات الفواكه الناضجة وقوام سلس متوازن يمنح الكوب تناغمًا وانسجامًا.

يُحصد بنّ أرابيكا في أوغندا خلال موسمين سنويًا، وتأتي أفضل المحاصيل عادةً من التعاونيات ومجموعات المزارعين. تُعرف القهوة المغسولة باسم Wugar، في حين تُسمّى القهوة المعالجة طبيعيًا Drugar. ومع تطور البنية الإنتاجية، يتحسّن مستوى التتبّع والشفافية مع ازدياد عدد المنتجين الذين يتولّون عمليات المعالجة والعلامة التجارية بأنفسهم.

في بِنان القهوة، نرصد عن كثب تطوّر المصادر الناشئة في عالم القهوة، ومن أبرزها أوغندا.، ونتعاون مع شركاء موثوقين لاختيار محاصيل قهوة مختصة تعبّر عن الإمكانات المتنامية لهذا البلد، وتقدّم عمقًا حقيقيًا وتجربة متوازنة في الكوب.

 تُعرف غواتيمالا بإنتاجها لقهوة تُزرع في المرتفعات العالية، وتتميّز بنكهة متوازنة، حلاوة لطيفة وإيحائات الشوكولاتة والحمضيات والفواكه. تمنح طبيعتها البركانية وتنوّع مناخها الإقليمي نكهة مميّزة تتجلّى في الكوب.

ينتشر الإنتاج بين مزارع صغيرة وأخرى متوسطة الحجم، وغالبًا ما تكون المحاصيل عالية الجودة قابلة للتتبّع عبر التعاونيات أو المناطق الزراعية المحدّدة. ورغم التحديات المناخية والضغوط على الأراضي الزراعية، يواصل العديد من المنتجين التركيز على الجودة والشفافية في العمل.

في بِنّان، نتعاون مع شركاء في غواتيمالا يضعون الاتساق والتتبّع في مقدّمة أولوياتهم. ننتقي محاصيلنا وفق معايير دقيقة تجمع بين النقاء، تميّز المصدر، والاتساق في التحميص لتحقيق توازن مثالي في الكوب.